Panquecas com recheio de grão de bico

Ingredientes da Massa:

- 8 xícaras de água;

- 32 colheres (sopa) de farinha de trigo;

- 8 colheres (sopa) de amido de milho;
- 8 colheres (chá) de fermento em pó;

- 8 colheres (sopa) de óleo.

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e asse em frigideira antiaderente.


Ingredientes do Recheio:

- 1/2 brócolis;

- 250 gr. de grão de bico;

- 4 pimentas de cheiro;

- 2 abobrinhas italiana;

- 1 cebola grande;

- 1 xícara de água;

- 1 colher (sopa) rasa de Curry;

- Sal a gosto;

- 1 colher (chá) de Mostarda;

- 2 colheres (sopa) de Tempero pronto.

Modo de preparar:

Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro, ou de manhã para a noite, lave bem e cozinhe (em panela de pressão por 15 minutos, ou em panela normal até ficar macio) depois de cozido, bata no liquidificador com a água, reserve. Rale a cebola e frite no óleo, acrescente as pimentas de cheiro cortadas em quadradinhos, as abrobrinhas ralada, o brócolis picadinhos em pedaços pequenos, os temperos e ai adicione o grão de bico batido, misture tudo, deixe cozinhar e secar um pouco e estar pronto, é só rechear as panquecas.

Ingredientes molho vermelho:

- 3 cebolas grandes;

- 15 tomates maduros;

- 1 colher (sopa) de sal;

- 1 colher (chá) de açúcar.

Modo de preparar:

Pique as cebolas, doure no óleo até ficarem bem douradas, corte os tomates ao meio e tire as sementes, pique-os em quadradinhos e acrescente junto das cebolas, coloque o sal e o açúcar e deixe cozinhar, acrescentando água ate ficar em consistencia de molho. Despeje por cima das panquecas já prontas.

Rende: 21 panquecas.