Panqueca de flocos de arroz (Sem Glúten)

Ingredientes da Massa:

- 4 xícaras de flocos de arroz;
- 8 colheres (sopa) de amido de milho;
- 4 colheres (chá) de sal;
- 2 colheres (chá) de açúcar;

- 8 colheres (sopa) de azeite;

- 4 copos de água (tipo americano).

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Pegue uma frigideira antiaderente, esquente e espalhe a massa, asse uma a uma.

Ingredientes do Recheio:

- 2 cebolas médias;
- 1 pimentão médio;

- 1 maço de espinafre;

- 2 e 1/2 colheres (sopa) cheia de amido de milho;

- 2 copos de água (tipo americano);

- 3 colheres (chá) de sal;

- 2 colheres (chá) de páprica picante;

- 2 colheres (sopa) de manjericão;

- 1 seleta de legumes;

- 1 e 1/2 colher (sopa) de tempero completo;

- 2 colheres (sopa) de mostarda escura.

Modo de Preparar o Recheio:

Divida o maço de espinafre em dois, tire somente as fohas de um deles e reserve as folhas picadas; no liquidificador coloque o maço de espinafre com talos e os talos desfolhados, a água e o amido de milho e bata. Depois coloque a mistura em uma panela, deixe engrossar e acrescente os demais ingredientes, não esquecendo das folhas de espinafre picadas.

OBS:  Esta receita ainda não esta 100%, sobre processo de melhoramento da MASSA. O recheio é opcional, este não ficou com uma cara muito bonita, mas ficou saboroso.