Batata Baroa com legumes

Ingredientes:

- 8 batatas baroa pequenas;

- 2 cebolas médias;

- 1 cenoura média;

- 1 abobrinha média;

- 1 colher (sopa) páprica picante;

- 1 caixa de ervilha;

- 1 colher (sopa) rasa de sal;

- 1 colher (chá) de curry.

Modo de Preparar:

Lave bem as batatas baroas e corte as em rodelas um pouco menores de 1 cm, coloque na panela de pressão e deixe ferver (ao ponto de ficar cozida, mas não desmanchar). Em uma panela, frite as cebolas e cubos ate ficar dourada, acrescente a cenoura ralada, a abobrinha ralada, os temperos e por ultimo a batata baroa (já escorrida, ou seja, tirar o excesso de água) e a ervilha, misture tudo e esta pronto.

Rende: 6 porções.