Pure de Batata Temperada

Ingrendientes:

- 05 Batatas Inglesas Médias;
- 02 colheres (sopa) de margarina;
- 01 colher (sopa) de orégano;
- 01 colher (chá) de sal;
- 02 tomates secos cortadinhos.

Modo de Preparar:

Lave bem as batatas e coloque a cozinhar em panela de pressão, quando estiver cozida, descasque e esmague elas com um garfo, misture a margarina, o orégano, o sal e os tomates secos.

Pão com linhaça (Sem Glúten)

Ingredientes:

- 1copo de água;

- 1 colher (de chá) de sal;

- 1 colher (de sopa) de açúcar;

- 3/4 de copo de polvilho doce;

- 1/4 de fécula de batata;

- 1 e 1/2 copo de farinha de arroz;

- 3 colheres (de sopa) de óleo;

- 3 colheres (de sopa) de linhaça - triturada ou hidratada por 6 horas em água filtrada;

- 1 colher (de sopa) de fermento biológico seco.

Modo de Preparar:

Em uma vasilha coloque 1 colher (sopa) de açúcar, 1/2 xícara de farinha de arroz, 1 colher (sopa) de fermento seco e um pouco menos de 1/2 xícara de água, e deixe crescer, formando uma esponja, reserve. Leve ao fogo 100 ml de água e 1 colher (sopa) de polvilho doce e mexa até que ele cozinhe e fique transparente. Coloque a goma numa vasilha e misture junto com os ingredientes demais ingredientes, e por ultimo a esponja, amasse bem e despeje a massa em forma untada para pão e deixe crescer por 40 ou 50 minutos num local mais quente (pode ser no forno ), aqueça um pouco o forno e depois deixe o pão crescer. Asse em forno médio por 40 minutos aproximadamente.

Rende: 1 pão.

Panqueca de flocos de arroz (Sem Glúten)

Ingredientes da Massa:

- 4 xícaras de flocos de arroz;
- 8 colheres (sopa) de amido de milho;
- 4 colheres (chá) de sal;
- 2 colheres (chá) de açúcar;

- 8 colheres (sopa) de azeite;

- 4 copos de água (tipo americano).

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Pegue uma frigideira antiaderente, esquente e espalhe a massa, asse uma a uma.

Ingredientes do Recheio:

- 2 cebolas médias;
- 1 pimentão médio;

- 1 maço de espinafre;

- 2 e 1/2 colheres (sopa) cheia de amido de milho;

- 2 copos de água (tipo americano);

- 3 colheres (chá) de sal;

- 2 colheres (chá) de páprica picante;

- 2 colheres (sopa) de manjericão;

- 1 seleta de legumes;

- 1 e 1/2 colher (sopa) de tempero completo;

- 2 colheres (sopa) de mostarda escura.

Modo de Preparar o Recheio:

Divida o maço de espinafre em dois, tire somente as fohas de um deles e reserve as folhas picadas; no liquidificador coloque o maço de espinafre com talos e os talos desfolhados, a água e o amido de milho e bata. Depois coloque a mistura em uma panela, deixe engrossar e acrescente os demais ingredientes, não esquecendo das folhas de espinafre picadas.

OBS:  Esta receita ainda não esta 100%, sobre processo de melhoramento da MASSA. O recheio é opcional, este não ficou com uma cara muito bonita, mas ficou saboroso.

Batata Baroa com legumes

Ingredientes:

- 8 batatas baroa pequenas;

- 2 cebolas médias;

- 1 cenoura média;

- 1 abobrinha média;

- 1 colher (sopa) páprica picante;

- 1 caixa de ervilha;

- 1 colher (sopa) rasa de sal;

- 1 colher (chá) de curry.

Modo de Preparar:

Lave bem as batatas baroas e corte as em rodelas um pouco menores de 1 cm, coloque na panela de pressão e deixe ferver (ao ponto de ficar cozida, mas não desmanchar). Em uma panela, frite as cebolas e cubos ate ficar dourada, acrescente a cenoura ralada, a abobrinha ralada, os temperos e por ultimo a batata baroa (já escorrida, ou seja, tirar o excesso de água) e a ervilha, misture tudo e esta pronto.

Rende: 6 porções.

Ratatouile abobrinha com arroz

Ingredientes:

- 1 abobrinha média;
- 3 colheres de azeite (aproximadamente);

 - 1 e 1/2 xícara de arroz cozido;

- 1/2 pacote de molho de tomate pronto;

- 1 seleta de legumes;

- 3 colheres (sopa) de gergelim;

- 2 xícara de água;

- 2 colheres (sopa) de maizena;

- 3 colheres (chá) de mostarda;

- 2 colheres (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Fatie a abobrinha em rodelinhas finas, reserve. Em uma panela colo que o arroz cozido, o molho de tomate pronto, a seleta de legumes, 1/2 xícara de água e cozinhe ate reduzir de volume, não deixe secar, o molho deve ficar meio úmido, reserve. Coloque no liquidificador o gergelim, o restante da água, a maizena, o sal e a mostarda e bata ate ficar bem homogenia; Coloque em uma panela, mexendo sempre ate engrossar, reserve. Pegue um refratário pequeno e faça uma camada de rodelinhas de abobrinha (nesta primeira camada regue azeite), em seguida o molho com arroz, rodelinhas de abobrinha, molho de gergelim, abobrinha e assim por diante. Sugestão: encerre as camadas com a mistura dos dois molhos. Leve para assar por 30 minutos, e esta pronto para comer.

Bolo de Fubá com Cenoura (Sem glúten)

Ingredientes:

- 02 xícaras (chá) de fubá de milho;

- 03 xícaras (chá) de cenoura crua picada;
- 01 xícaras (chá) de açúcar;
- 1/2 de xícaras (chá) de óleo;
- 01 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de sal;
- 2 colheres (sopa) de polvilho doce;
- 1/4 xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

Lave as cenouras e rale em ralo grosso. Na batedeira coloque o fubá, o açúcar, o óleo, o sal, o fermento em pó a cenoura ralada, e o polvilho dissolvido na água, bata todos os ingredientes. Unte uma forma com óleo e coloque a massa do bolo dentro, leve para assar em forno pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou ate que o mesmo esteja assado, para saber se esta assado pegue um palito de dente ou garfo e espete no bolo se sair limpo é porque esta assado.