Acelga refogada alho poró

Ingredientes:

- 1/2 acelga;
- 1 alho poró médio;
- 1 colher (sopa) de azeite;
- Sal a gosto.


Modo de Preparar:

Pique o alho poró em rodelinhas fininhas, e frite-os, depois adicione a acelga também picadinha fininha e o sal, refogue e pronto.

Bolinho de Feijão

Ingredientes:

- 500g de feijão fradinho;
- 250 ml de azeite de dende;
- Sal (+ ou - 2 pitadas);
- 3 dentes de alho grande;
- 1 pimenta malagueta (se gostar quente colocar mais);
- 1 colher (sopa) raza de páprica doce;
- 1 colher (sopa) raza de óregano;
- 1 litro de óleo de girassol.


Modo de Preparar:

Deixe o feijão de molho por aproximadamente 15 horas, cozinhe até ficar aldente (no geral ele não se desfaz como outros tipos de feijão). Leve ao liquidificador e bata com um pouco de água, passe a parta pelo voal e use o liquido para bater outra porção de feijão. Na última rodada acrescente o alho e a pimenta para bater reserve o liquido. Acrescente o azeite de dende a massa de feijão, a páprica, o sal, o óregano. Se estiver muito seco adicione um pouco do liquido. Faça bolinhas na palma da mão e frite no óleo de girassol bem quente. Lembre que para fritar sem absorver tanta gordura o óleo deve estar sempre bem quente, portanto nada de acrescer bolinhos demais. Possibilitando que o óleo esfrite, tenha paciência. Sirva com molho de pimenta.

Maxixe Refogado

Ingredientes:

- 10 maxixes;

- 5 cebolas;

- 2 colheres de azeite com pimenta cumary;

- 1 colher (chá) de páprica picante;

- 1 colher (chá) de mostarda;

- 5 colheres (sopa) de cebolinha verde;

- 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Raspe os espinhos do maxixe, e corte em rodelas de 1/2 centimetro cada, reserve. Pique as cebolas e corte em quadradinhos, frite-as, acrescente o maxixe e os demais ingredientes, mexa e acrescente um pouquinho de água para cozinhar, se precisar vá acrescentando água até o maxixe ficar macio.

Rende: 4 porções.

Arroz de Forno com legumes

Ingredientes:

- 6 xícaras de arroz cozido;

- 2 maço de vagem;

- 1 pimentão médio;

- 5 cebolas pequenas;

- 1 lata de milho;

- 1 lata de ervilha;
- 2 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (chá) de curry;

- 1 colher (chá) de mostarda moida;

- 1/2 xícara  de salsinha picada;

- 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Pique as cebolas em quadradinhos, e frite-as, acretente a vagem cortada num tamanho de 2 centimetros, o milho, a ervilha e os temperos e cozinhe ate a vagem ficara macia. Em um refratario coloque o arroz e despeje o molho por cima, misture tudo e leve ao forno, até ficar levemente dourado ou até que ache estar quente.


Rende: 8 porções.

Feijão com Abóbora Japonesa

Ingredientes:

- 3 xícaras de feijão carioca cozido;

- 1 xícara de abóbora japonesa (descascada e cortada em quadradinhos);

- Sal e alho a gosto;

Modo de Preparar:

Coloque o todos os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar a abóbora, ai esta pronto.


Rende: 6 porções.

Pasta de Grão de Bico ou Homus

Ingredientes:

- 500g de grão de bico;

- 2 Limões grande;

- 8 colheres (sopa) Azeite;

- 1/2 saquinho de Gergelim;

- 3 dentes de alho;

- sal a gosto;

- cebolinha verde (opcional);

- Mostarda.

Modo de fazer:

Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por 15 minutos, ou em panela normal até ficar mole. Bata no liquidificador o gergelim até ficar uma pasta branca, junte os demais ingredientes e bata ate obter uma pasta homogênea. Acrescente água só se necessário.


Rende: 6 porções.

Batata doce no vapor

Ingredientes:

- 4 Batata Doce grandes;

- Sal.

Modo de Preparar:

Descasque as batatas e corte as em rodelas de 1 centimetro cada, acomode-as em uma panela própria para cozimento a vapor, deixe cozinhar, quando estiver macia, salpique sal e bom apetite.

Rende: 4 porções.

Mini moranga refogada

Ingredientes:

- 1 mini moranga amarela;
- 10 tomatinhos cereja;
- 5 maxixes;
- 5 cebolas pequenas;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 colher (chá) de curry;
- 1/2 colher (chá) de páprica picante;
- 1 colher (sopa) de manjerona desidratada.


Modo de Preparar:

Descasque a mini moranga, e corte-a em quadradinhos. O maxixe (raspe para tirar os espinhinhos) e pique em rodelinhas, reserve. Pique as cebolas em quadradinhos e frite, depois acrescente a moranga, o maxixe os temperos e deixe cozinhar.


Rende: 2 porções