Pavê do Casal

Ingredientes:

- Bolo de amendoim (sem glútem);

Musse de chocolate:

- 1 barra de chocolate amargo (180gr);
- 4 colheres (sopa bem cheia) de chocolate em pó;
- 3 colheres (sopa) de pudim de baunilha, ou 2 saquinhos pequenos;
- 2 colheres (sopa) de mingau de arroz;
- 5 colheres (sopa) de açúcar;
- 1 litro e 200 ml de água.

Crocante:

- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de amendoim moído e torrado.

Modo de fazer:

De preferência faça o bolo de amendoim um dia antes, quando estiver frio esfarele todo ele e reserve. Em uma panela coloque todo os ingredientes do musse e leve ao fogo mexendo sempre até obter consistência cremosa. Separe um refratário de vidro e faça uma camada de bolo de amendoim esfarelado, uma camada com o musse, mais uma camada de bolo, reserve. Em uma panela colo que o açúcar para derreter, quando estiver derretido desliga e acrescente o amendoim, despeje sobre o mármore e depois de frio é só quebrar e jogar sobre o pavê reservado e levar a geladeira.

Bolo de Amendoim (sem glútem)

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de arroz;
- 1 xícara de farinha de milho;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar;
- 1 e 1/2 xícara de água;
- 1 e 1/2 xícara de amendoim crú;
- 2 colheres (sopa) de margarina;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal.

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o amendoim e a água, em seguida despeje em uma vasilha e misture aos demais ingredientes mexendo bem. Unte uma forma e leve a assar.

Milholete do Instrutor Diogo

Ingredientes:

- 04 Espigas de milho verde;
- Sal a gosto;
- Tomilho ou cebolinha, ou qualquer outro tempero de seu gosto.

Modo de Preparar:

Tire o milho da espiga e bata tudo no processador ou liquidificador, depois unte com óleo uma frigideira anti-aderente (não tem necessidade de untar), deixe esquentar bem e então espalhe a massa na frigideira, deixe dourar bem, depois vire com o auxilio de uma espátula ou como panqueca jogando para cima, deixe o outro lado dourar. A espessura deve ser média.

Rende: 04 milholetes grandes.


OBS: Esta massa pode ser usada como massa de panqueca e tacos também, para estes casos é só fazer a massa bem fina.
Em breve postarei a foto da massa batida no liquidificador.

DICA: Use o milho verde mais amarelo, pois contém mais amido. O tempero verde não deve ser batido junto com o milho, misture-o após bater o milho.

Barquinha de Abobrinha

Ingredientes:

- 02 batatas inglesas média;
- 01 cebola grande;
- 02 abobrinhas italiana grande;
- 02 colheres (sopa) de azeite;
- 01 xícara de ervilha;
- Sal a gosto;
- 02 colherzinhas (chá) de páprica picante;
- 1/2 xícara de cebolinha verde;
- 01 cenoura grande.

Modo de Preparar:

Descasque a cebola, a batata e pique-as em quadradinhos. Frite a cebola até ficar bem dourada, depois acrescente a batata e deixe fritar também, acrescente água e deixe cozinhar até a batata desmanchar, esmague bem. Parta as abobrinhas no meio no sentido horizontal, tire o miolo delas com uma colher (ou com o que achar melhor) desde que não fure a casca, reserve. Acrescente ao purê, o miolo da abobrinha picadinho, a cenoura ralada, a ervilha, a cebolinha verde, o sal e a páprica e deixe cozinhar um pouco, deve ficar um creme grosso.
Coloque o creme nas abobrinhas e leve ao forno até que as mesmas fiquem macias.

Suflé de Chuchu

Ingredientes:

- 02 colheres (sopa) de polvilho doce;
- 03 chuchus médios;
- 02 batatas-baroa média;

- Sal a gosto;
- 01 cebola média;
- 01 abobrinha japonesa média;
- 1/2 repolho pequeno;
- 03 colheres (sopa) de azeite;
- 01 colher (chá) de curry;
- 01 colher (sopa) de tomilho;
- 01 colher (sopa) de molho de tomate.

Modo de Preparar:

Descasque o chuchu e a batata-baroa, pique e leve a cozer em panela de pressão com água o suficiente para cobrir os legumes, acrescente sal a gosto, quando estiver cozido acrescente o polvilho e mexa bem até engrossar. Reserve. Descasque a cebola e pique em cubinhos, frite no azeite, até ficarem douradas, acrescente a abobrinha ralada, o repolho, os temperos e o molho de tomate, deixe cozinhar um pouco e esta pronto.
Faça uma camada do creme de chuchu com batata-baroa, e outro com o molho, termine com o creme de chuchu e batata-baroa.

Torta de Bolacha Prestigio

Ingredientes do Creme de Chocolate:

- 01 caixinha de pudim Baunilha;
- 04 colheres (sopa) de chocolate em pó;
- 02 colheres (sopa) de açúcar de baunilha (podem usar essência);
- 01 xícara de uva passa;
- 02 e 1/2 xícaras de água.

Modo de Preparar: 

Dissolva na água o pó do pudim, o chocolate e o açúcar de baunilha, depois leve ao fogo mexendo sempre ate começar a ferver, quando isso acontecer misture as uvas passas e continue mexendo ate engrossar. Reserve.


Ingredientes do Creme de Coco:

- 1/2 vidro de leite de coco (100 ml);
- 01 lata de leite condensado de soja;
- 03 xícaras de coco ralado;
- 01 xícara de água.

Modo de Preparar:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Reserve.


Ingredientes final da torta:

- 1/2 vidro de leite de coco;
- 1/2 vidro de água;
- 02 pacotinhos internos de bolacha de maizena.

Modo de Preparar:

Umedeça as bolachas na mistura do leite de coco com a água (de preferência morno). Em um refratário faça uma camada de bolacha, uma camada de creme de chocolate, outra camada de bolacha e por ultimo uma camada de creme de coco.

Queijo de Amêndoa (com casca)

Ingredientes:

1 xícara de amêndoas inteiras;
2 colher (sopa) de sumo de limão;
3 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (chá) de alho desidratado moido;
1 colher (chá) de sal;
1 colher (sopa) de tomilho desidratado.


Modo de Preparar:

Coloque as amêndoas numa tigela e cubra com água fria. Deixe de molho por 24 horas. Drene, enxágue as amêndoas em água corrente e drene novamente.
Bata as amêndoas num processador até que fiquem bem trituradas, junto com o sumo de limão, o azeite, o alho e o sal. Processe por uns 6 minutos até que fique bem misturado e processado.
Coloque em um pote do formato que queira dar, depois desenforme com jeito. Esta pronto para comer.